なます　　ナマス　　namasu

【鈍す】
E: 負の方向に離す。「下げる・勢いを失わす・劣らす・縮小する・沈める・隅に置く・果てさす」

「なむ(萎む)」と同義語「ます(貧す)」の合成。
ここでは「E: 負の方向(小・少・細・低・後・粗・暗・静)に離す」で、「下げる・勢いを失わす・劣らす・縮小する・沈める・隅に置く・果てさす」などの意。

【膾・鱠】
生仕立て。生食。生のまま食べること。